tag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post2040048713623514752..comments2010-02-15T08:29:50.961-08:00Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132cuinaperllaminers@gmail.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-84450924957694759452010-02-15T08:29:50.961-08:002010-02-15T08:29:50.961-08:00Així ho fáré.<br />Ja et diré com m&#39;ha anat.<br />Des de Menorca, rep una abraçada <br />i gràcies.Eugèniahttp://www.blogger.com/profile/04427638767396924400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-54218277451347780642010-02-14T23:14:21.540-08:002010-02-14T23:14:21.540-08:00Eugènia, la primera vegada que el vaig fer no ho vaig fer i va quedar massa eixut pel meu gust. Però jo de tu, s&#39;hi que ho faria. Fes un xarop amb 100 ml d&#39;aigua + 100 g de sucre i ho poses al foc i ho deixes fins que arribi a bullir i el sucre s&#39;hagi dissolt. Llavors, remulles cada capa, i quedarà més melós. ;)<br />A veure si t&#39;agrada!Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-66817624003094802832010-02-14T22:46:59.328-08:002010-02-14T22:46:59.328-08:00Hola Mercè,<br />una consulta:<br />tu emborratxes el bescuit amb almívar perquè quedi més humidet?<br />GràciesEugèniahttp://www.blogger.com/profile/04427638767396924400noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-55381159431541441432009-11-20T11:24:50.251-08:002009-11-20T11:24:50.251-08:00Doncs mira la de l&#39;Eva del Cullerot Festuc, i tan be que em van preguntar si l&#39;havia fet jo ;-)Dolorshttp://www.blogger.com/profile/13280197497073499054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-54356774382543141062009-11-17T14:34:51.923-08:002009-11-17T14:34:51.923-08:00Dolors, jeje me n&#39;alegro que us agrades!! :) Al final quina cobertura vas fer? :)<br />Petons!Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-59394577753191583642009-11-17T05:04:47.466-08:002009-11-17T05:04:47.466-08:00Ei nena que me&#39;l vaig fer pel cumple!!!!! Reboníssim!!!! I quina cobertura, la gent em va preguntar com l&#39;havia fet!! I la resposta: Cuina per llaminers i endevina... :-)Dolorshttp://www.blogger.com/profile/13280197497073499054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-51358901996221465052009-11-14T09:14:50.876-08:002009-11-14T09:14:50.876-08:00Anònim, gràcies per les indicacions!! :)Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-29997055766568885362009-09-30T05:52:37.790-07:002009-09-30T05:52:37.790-07:00El secret és la mantega!<br />Cassola al fos i si aboca la nata, quan arrenca el bull es retira del foc i si afegeix la mantega i la xocolata i no es para de remenar!!! Important que la xocolata no es cremi perquè si no l&#39;oli de la mantega es separa de la cubertura.<br />S&#39;aboca al damunt del pastís quan està tèbia i es deixa refredar.<br />Abans de servir es treu una estona abans de la nevera perquè si no pastís i cobertura queden massa durs. Bon Profit!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-7256536684460053522008-11-17T19:25:00.000-08:002008-11-17T19:25:00.000-08:00Manel, moltes gràcies pels teus consells! :) A veure si a la propera surt com deu mana!Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-20643922412090770462008-11-17T15:09:00.000-08:002008-11-17T15:09:00.000-08:00mercè, em sembla que aquest pastís és el preferit de molta gent.<BR/>jo també barrejo la xocolata amb nata o, millor, mantega, perquè queda més lluent, i després amb la barreja d'aigua i sucre, que serveix perquè la xocolata no quedi massa dura i no costi de partir. perquè quedi llis, com diuen l'eva i la glòria, poso el pastís sobre la reixeta del forn o, millor encara, sobre aquella reixa amb cames que porten els microones per acostar els plats al grill, i s'hi aboca la xocolata quan ja no està gaire calenta perquè no s'escoli tota, sinó que llisqui molt suament.manelhttp://www.blogger.com/profile/06120948538164327659noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-2045062223020373692008-11-16T13:47:00.000-08:002008-11-16T13:47:00.000-08:00Quina lliçò de cobertura!!!<BR/>A mi em passa com la Gemma, m'agrada molt però encara no le fet mai, però amb tots aquest consells crec que aviat m'animaré.<BR/><BR/>Ptntsxarohttp://www.blogger.com/profile/00510358129508854076noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-53890956032940436872008-11-16T13:15:00.000-08:002008-11-16T13:15:00.000-08:00a nosaltres també ens agrada molt aquest pastís...de fet, m'heu donat una bona idea, ja que al desembre és el cumple del la meva parella i li faré un sacher seguint les vostres indicacions per la cobertura, etc. gràcies!!! T'ha quedat molt bé!Annahttp://www.blogger.com/profile/18329737703036273667noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-61119880200576408122008-11-16T00:37:00.000-08:002008-11-16T00:37:00.000-08:00Eva, moltes gracies! Ai, si ho sabessis... en aquest pais, la xocolata no es el seu fort. :( Aixi que la xocolata sempre me l'emporto de Catalunya. ;)Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-52045505085319659462008-11-15T12:49:00.000-08:002008-11-15T12:49:00.000-08:00Mercè, jo la compro a granel a l'escola de cuina que vaig...xo si la compro al super faig servir de la marca Valor.<BR/>Però segur que aquí a EEUU hi ha molts més tipus de xoco de cobertura que no pas quí...que costa molt de trobar-ne!<BR/>Petunets, <BR/>Eva.El cullerot Festuchttp://www.blogger.com/profile/00478865660458089520noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-60057928932944774182008-11-15T09:59:00.000-08:002008-11-15T09:59:00.000-08:00Sou genials!!! Moltíiiiissimes gràcies per totes les receptes, trucs i explicacions!! Quan la torni a repetir, ja us diré què tal ha sortit! :)<BR/><BR/>Núria, bona sí que ho era, però sempre em frustra la cobertura. :(<BR/><BR/>Eva, moooooltes gràcies per la recepta, l'explicació i molt bona la idea del paper parafinat!! :) Per cert, si no és molt preguntar... quina xocolata fas servir? (Jo vaig fer servir la Lindt Postres). Petonets!<BR/><BR/>Glòria, fantàstica l'explicació!! :) Gairebé o millor que alguns d'aquests cursos de cuina que assistiu!! ;)<BR/><BR/>Maria, moooltes gràcies per la recepta!! :) Ara serà qüestió d'anar-les provant i a veure quina queda millor! ;)<BR/><BR/>Gemma, no sé què dir-te quina porta més feina si aquesta o la Tarta soufflé de l'altre dia... I d'això es tracta! Que bé sigui a través del post o dels comentaris tots/es puguem anar aprenent! ;)Mercèhttp://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-57570120684221752562008-11-15T07:43:00.000-08:002008-11-15T07:43:00.000-08:00Ostres, aquest cop he après més llegint els comentaris que la recepta je je je...<BR/>La tarta sacher és un dels meus grans pendents, porta tanta feina que sempre acabo triant una altra recepta... però tard o d'hora m'hi hauré de posar :)<BR/>M'apunto les receptes de l'Eva i de la Maria, sempre va bé tenir noves receptes de cobertures.<BR/>I els consells de la Glporia, com sempre, genials ;)Gemmahttp://www.blogger.com/profile/17752661403502579197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-73604270574326838832008-11-15T06:17:00.000-08:002008-11-15T06:17:00.000-08:00Mercè,et passo la recepta que ens va donar en David Lienas, de l'escola Bell-Art, a una classe de cuina: <BR/>-100 gr. de xocolata negra, amb un mínim de 75 % de cacao.<BR/>-2 cullerades d'aigua<BR/>-20 grams de mantega<BR/>Trenca la xocolata dins un bol i afegeix-hi l'aigua i la mantega i al micro, uns 2-3 minuts. Ell sí que ho allisava amb un espàtula metàlica o ganivet pla.Mariahttp://www.blogger.com/profile/00029159030461581463noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-47280891120947558642008-11-15T05:58:00.000-08:002008-11-15T05:58:00.000-08:00Eva, jo tambè ho feia amb la reixeta pero no li possava el paper parafinat...peró está molt bén pensat perque d'aquesta manera podem fer servir aquesta xocolata, per fer fideus, o donarli alguna forma especial per decorar. <BR/><BR/>NúriaCocinArtehttp://www.blogger.com/profile/03026370794127696513noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-68833414275808770362008-11-15T05:52:00.000-08:002008-11-15T05:52:00.000-08:00Sisisi...la Glòria t'ho ha explicat genial...jo tb ho faig així, xo poso paper parafinat a sota la reixeta, així la xoco que cau la puc recuperar!!! ;)El cullerot Festuchttp://www.blogger.com/profile/00478865660458089520noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-45953750227185474302008-11-15T05:22:00.000-08:002008-11-15T05:22:00.000-08:00Quina productivitat!!!!. Aquesta tarta és genial, a mi també m'agrada molt!.<BR/><BR/>Pel que fa a la cobertura, jo complemento l'explicació de l'Eva: fas la cobertura i per abocar-la a sobre del pastís, poses la safata del forn, a sobre la reixeta del forn i a sobre el pastís, i aboques la xocolata directament a sobre del pastís, sense tocar-la amb res. Mous una mica la reixeta, perquè la xocolata vagi regalimant,<BR/>s'escampi bé i la que vagi sobrant caigui a la safata del forn. Així la cobertura queda ben llisa.<BR/><BR/>A veure com et va la propera vegada!.<BR/><BR/>Fins aviatGlòriahttp://www.blogger.com/profile/15041689937414287549noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-38273786100157929822008-11-15T04:20:00.000-08:002008-11-15T04:20:00.000-08:00Eva, m'apunto aquesta fòrmula, que em sembla molt bona per fé la capa de xocolata!!<BR/><BR/>NúriaCocinArtehttp://www.blogger.com/profile/03026370794127696513noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-9232046269327856482008-11-15T04:11:00.000-08:002008-11-15T04:11:00.000-08:00Mercè, el meu pastís preferit!!! M'encanta i el faig tot sovintpels aniversaris...i és que a tothom agrada!!! ;)<BR/>A mi la cobertura sempre em queda llisa i com un mirall, el secret és no tocar mai la cobertura, el tires per sobre del bescuit xo mai l'allisis amb una ganiveto similar.<BR/>Jo poso en un cassó 90 cc d'aigua, 30 gr nata i 25 gr de sucre. Quan bulli afegeixo 175 gr de xocolata, remenar fins que quedi fosa. Deixar refredar i napar el bescuit. <BR/>Amb aquesta formula queda sempre perfecte!!!<BR/>Petunets,<BR/>Eva.El cullerot Festuchttp://www.blogger.com/profile/00478865660458089520noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6602508825168351668.post-75665681144078644092008-11-15T01:47:00.000-08:002008-11-15T01:47:00.000-08:00Mercé, segur que estava bonísssima...es de les meves tartes favorites...però no sé quina es la manera de que quedía ben lliseta la capa de xocolata..a mi a vegades em queda, d'altres no...i no sabría dir perqué...CocinArtehttp://www.blogger.com/profile/03026370794127696513noreply@blogger.com