El seu color vermell i la seva mida em van captivar, i amb la resposta de la venedora, la meva reacció immediata va ser: cap al cabàs! ;)
Oi que són boniques?
I aleshores, vaig traduir candy apples a les pomes de sucre d'en Jordi Roca a la revista CUINA del mes d'octubre i que la Gemma de La cuina de casa ja va fer.
Des d'aquí vull aprofitar per felicitar a tot l'equip de la revista CUINA per aquests 100 números que celebren aquest mes de novembre, i desitjar-los per molts números més!
El seu gust és un pèl àcid que contrasta amb el dolç del caramel. La veritat és, que amb una mossegada ja han desaparegut! ;)
I perquè tingueu una idea de la mida que tenen, aquí teniu una pometa al damunt de la meva mà.
La recepta és molt senzilla i ràpida de fer, però la vaig variar a última hora. Primer vaig seguir la recepta original al peu de la lletra, però veient que era difícil que el caramel s'agafés bé a la primera, hi vaig afegir nata líquida i un xic de mantega que van fer que quedessin recobertes a la perfecció. :p
Ingredients: (per a 15 pometes)
Es netegen les pomes.
En un cassó, s'hi barreja el sucre amb l'aigua i es bull a foc mig-alt durant 15 minuts fins que agafi el color marró típic del caramel.
A continuació, s'incorpora la nata i la mantega amb compte, procurant que els esquitxos no ens cremin. Al principi, es formaran moltíssimes bombolles. Espereu que el bombolleig abaixi la intensitat i aleshores, es remena fins aconseguir una mescla homogènia.
Tot seguit es submergeixen les pomes dins el caramel per a què quedin ben recobertes.
Es col·loquen al damunt de paper de forn o Silpat, o bé clavades i posades cap per amunt, i es deixen refredar.
Bon profit!
El seu gust és un pèl àcid que contrasta amb el dolç del caramel. La veritat és, que amb una mossegada ja han desaparegut! ;)
I perquè tingueu una idea de la mida que tenen, aquí teniu una pometa al damunt de la meva mà.
La recepta és molt senzilla i ràpida de fer, però la vaig variar a última hora. Primer vaig seguir la recepta original al peu de la lletra, però veient que era difícil que el caramel s'agafés bé a la primera, hi vaig afegir nata líquida i un xic de mantega que van fer que quedessin recobertes a la perfecció. :p
Ingredients: (per a 15 pometes)
- 200 g de sucre
- 60 ml d'aigua
- 60 ml de nata líquida
- 10 g de mantega
Es netegen les pomes.
En un cassó, s'hi barreja el sucre amb l'aigua i es bull a foc mig-alt durant 15 minuts fins que agafi el color marró típic del caramel.
A continuació, s'incorpora la nata i la mantega amb compte, procurant que els esquitxos no ens cremin. Al principi, es formaran moltíssimes bombolles. Espereu que el bombolleig abaixi la intensitat i aleshores, es remena fins aconseguir una mescla homogènia.
Tot seguit es submergeixen les pomes dins el caramel per a què quedin ben recobertes.
Es col·loquen al damunt de paper de forn o Silpat, o bé clavades i posades cap per amunt, i es deixen refredar.
Bon profit!
27 comentaris:
umm!!! que bones!! i aquestes fulles son maravelloses!
petonets
QUé mones aquestes pometes petitones!!! Jo no he vist mai d'aquesta mida.
Així, caramelitzades, em recorden les festes de Gràcia de quan jo era petita, el meu pare sempre ens comprava la poma caramelitzada, pero era gran:-)
Petonets
Quin color, i com brillen!!!! es veuen ben bones. En vaig enrecordar de tú al super, vaig trobar cramberries fresques, jo les tenía seques, no conèixo moltes receptes, i tú? M'agraden moltíssim les teves fotos, queden tan bé. Petons i bon cap de setmana
Sembla la poma de la blancaneus! Han d'estar molt bones, al menys tenen una careta....ummmm.
Petonets i bon cap de setmana.
quina monada
Ja imaginem la mossegada a la poma caramelitzada, que bones. Una abraçada
No se si estaven bones, pero la presència no pot enganyar! delicioses!
Bon cap de setmana!
Que mones si et pots fer arrecades i tot de lo petitones que són !!! I la blancaneus on te l'has deixat ... ?????
petonets i bon cap de setmana
Mercè
em recordant aquellas pomas que de petita sempre volia que em compresin en la Festa major del meu poble..per cert poma que no era capaç de acabarme-la mai, pot ser per que eran mida grosa, jajajaja.
petonets, sempre
Quina monada aquestes pomes!!
Ostres, quina llàstima no poder-ne trobar per aquí...
T'han quedat maquíssimes!
Una abraçada!
Quines pometes més maques! Però no me les menjaria, perquè mai m'han agradat les pomes caramel·litzades que es vénen a les fires de les festes majors. Sí em menjaria, ja t'ho dic ben clar, els muffin de xocolata de la recepta anterior! I quines fotos més maques!
Petons!
Mercè,
que bé que t'han quedat!, semblen fins i tot de juguet, de tan maques que són.
Probaré a fer-les, doncs em recorden a quan era petita i les coprava a la fira.
Una forta abraçada!!
Bona vesprada Mercé.
Que pomes mes boniques,són de moset.
Per ací no es veuen d'esta grandària.
Sense el caramel ja són boniques i amb ell tenen un brillantor irresistible,que colooorrr...
Besets.
ummm!!! semblen les pomes de la Blancaneus!! quina bona pinta! i que petitones!!
Petonets!
Les pomes caramelitzades em recorden les fires de festa major. Que boniques són!
jo tampoc recordo haver-les vist abans... ja em fixaré millor a partir d'ara, ... el truqui de la mantega i de la crema de llet... genial!!!
Una abraçada
Que maques tan petitones... quina monada, semblen de joguina!
A mi el caramel se m'enganxabva molt bé, suposo que és perquè la poma estava pelada (eren boletes de poma sense pell). Amb la pell, el truco de la nata i la mantega t'ha quedat perfecte!
Ummm què bonesss, des de petita m´han encantat les pomes i recordo quan venia la feria hi havia pomes amb sucre i la meva mare sempre m´en comprava una....ufff quina goletaaaa jajajaja....petonets!!! (has fet unes fotos precioses, m´encanta el contraste de colors)
Quina bona pinta estes massanetes :)
Mirant la teva recepta no he pogut evitar pensar en la cançó: .... 10 pometes d’un pomer de 10 una, de 10 una, ........ que maques!!!!
Ui quines pometes... i delicioses amb el gustet del caramel. els hi has fet unes fotos precioses.
ptns.
Hola!
Serà la forma de que els meus petits mengin fruita!!
Gràcies.
Bones, bones, Mercè!
Quina monada de pometes :)
Una preguntilla, com és el motllo on fas aquells taps de xocolata tan bons? Tinc unes ganes de fer-los!! ;) Moltes gràcies!
Petonets i bona setmana,
Marina
les pometes són precioses i caramelitzades, ummm donen ganes de fer-hi una mossegadeta!
pt!
Moltes gràcies a tots/es pels vostres comentaris!! :)
Elvira, les cranberries fresques són molt típiques per fer la "cranberry sauce" que acompanya el gall d'indi el dia de Thanksgiving. :p
Mar, jejeje... la Blancaneu, s'ha quedat enrera comptant les pometes. ;)
Gemma, ja m'ho vaig pensar que no seria el mateix amb pell que sense. De fet, la recepta d'en Jordi Roca, són boletes de poma, arrebossades amb sucre glaç que deu ajudar a què el caramel s'hi enganxi. Però com volia mantenir el color vermell, aleshores no s'enganxava tan bé. ;)
Marina, els motlles per fer els taps de xocolata me'l van regalar. Però ve a ser un motlle de silicona com els de muffins o magdalenes, simplement que la forma és més cònica i petita. No et sabria dir on trobar-lo, ho sento. :(
Petons a tots/es!!
Aquest cap de setmana he estat a Isona, i els amics de Siall tenen una pomera, aquest any amb mini pomes! i vaig pensar en aquestes que vas fer! total que vaig collirne unes quantes per prova de fer-les. Ells ni les cullenE i estan boníssimes!
ja et diré
petó
Quines pomes més delicades que t´han quedat. Una recepta fantàstica.
Petons!
Publica un comentari